厨房小助手:最好的菜板是什么木头

砧板先生 时间:2018-12-17 13:19:04 阅读:42 次
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   菜板,作为与我们的食物第一时间接触的产品,哪怕平时看起来不起眼,但是它的作用性往往会比我们看到的要大得多,我们要处理冷热的食物的不同,要选择不同的菜板。不同菜板的使用期限也不同,最好的菜板是什么木头呢?今天就让厨房小助手带大家走进这不起眼又大有门道的木头菜板吧。

   首先,总得来说,木质的菜板材料的比较厚,相对于其他种类的各种菜板来说,重量是最沉的,也由于它的重量,保证它的稳定性。能够剁一些非常硬的食材,或者是处理一些比较难处理、比较坚硬的食物。这是为什么很多中国人过年剁肉馅的时候,都会选择木质菜板的原因。同时木制菜板一般是由于木头合成的,所以在剁菜的过程当中,很容易用力过猛,把木头碎屑给剁出来,并且混合在肉末中,长期下来对我们的身体并不是一件好事情。


   最好的菜板是什么木头,就木头菜板来说,可以分为软木和硬木这两个种类。主要是根据制作菜板的木头的质地和他的粗壮程度来决定的。有横纹理纹理的区别。无论是在国内外地区,对烹饪有较高要求的家庭,都会选择用料更加天然的木头菜板。目前中国家庭使用较多的木制菜板类型有椰木菜板、枧木菜板,也被称作铁木菜板、宪木菜板、松木菜板等。

  最好的菜板是什么木头?铁木菜板,主要是石灰岩地区的特有的植物,由于木材质地比较坚硬,色彩比较红润,使它制成的菜板质地坚硬、色泽鲜艳,用刀用力砍也不轻易掉木屑,而且不容易产生划痕。如果对一块好的铁木菜板保护得当,一般可以用20年。硬木菜板当中比较有名的有宪木菜板,宪木菜板的色泽带着一种棕红色,由于宪木菜板本身树干比较粗大、树干很长,一般可以轻松截出出五块以上的宪木菜板。宪木菜板的木质非常坚硬,特别适合于切骨头,用力剁肉也不会产生木板爆裂的情况,因为宪木菜板的重量相对很重,所以很多普通家庭不会选择宪木菜板,大多数被一些专业的餐厅或者是厨房选择。橡胶木菜板是目前比较新兴的一种菜板形式,他的价格相对比较贵,但是它有天然杀菌杀毒的作用。如果预算较理想的情况,不妨选择一款橡胶木菜板,减轻后续的食物安全困扰。
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