砚木砧板安全问题如何解决

砚木砧板 时间:2019-05-06 19:40:30 阅读:24 次
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    为了吃得健康,有一个健康的砚木砧板是有帮助的,砚木砧板是厨房的重要工具,当使用砚木砧板加工蔬菜时,需要进行清洗,但如果处理不当,砚木砧板就会滋生有害细菌,包括大肠杆菌沙门氏菌,可导致食源性疾病感染,在厨房里要注意一些砚木砧板的健康和安全指南,那么砚木砧板安全问题如何解决?

    砚木砧板看上去不错,但木材是多孔,像海绵一样细菌可以渗透到砚木砧板中,或者浸入砚木砧板表面的任何沟槽或凹坑中,由塑料或丙烯酸制成的无孔砧板比砚木砧板更容易清洗和保养,但对刀具和使用寿命方面没有砚木砧板好,而经过适当清洗后,细菌留在表面的风险也会减少,然而,对于无孔砧板是否真的比砚木砧板更好,依然存在着一些争论,一些研究表明,留在砚木砧板表面的细菌会渗透到木材中,但与食物接触的表面确没有细菌,但细菌会在无孔砧板的表面停留和繁殖。


    如果可以的话,多购买一个砚木砧板,一块拥有蔬菜和水果,另一个板用于准备生肉,家禽或海鲜,这样,就可以保护食材免受交叉污染,当细菌从一种食物转移到另一种食物时,可能会发生交叉污染,如果经常准备和烹调肉类,那么带有凹槽的砚木砧板可以更好的拦截肉汁,但在使用完成后需要注意清洗。
    每次使用砚木砧板后,用热水混合清洗剂,然后用清水冲洗,可以自行风干或用干净的纸巾擦干,而潮湿的砚木砧板会滋生细菌,所以建议切割板定期进行消毒,这也取决于使用细菌的的频率,另外,不要使用洗碗机清洗砚木砧板,因为洗碗机的高温和水会对砚木砧板有影响,只有塑料、丙烯酸和玻璃砧板可以在洗碗机中清洗,消毒可以选择使用漂白剂,醋,盐和柠檬。
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