银杏砧板和塑料砧板那种更卫生安全

    挑选砧板的类型可能会很难选择，砧板接触食物，需要注重实用性和安全卫生，使用砧板将切蔬菜然后切肉，存在交叉污染的风险，那么如何提高安全性呢，银杏砧板和塑料砧板那种更卫生安全，哪种适合消费者使用呢。
    水果和蔬菜可以转移砧板上的细菌，保持清洁很重要。但是怎么知道砧板是否真的很干净，银杏砧板和塑料砧板选择，经得起时间考验的砧板仍然可以安全地进行使用。

    过去所有砧板都是用木头做的，但随后出现的概念是塑料砧板更容易清洁，银杏砧板安全，使用起来并安全易于消毒，银杏本身就是抗微生物的，而当在塑料板上切割时不可避免地会发生凿孔和裂缝，为细菌提供了大量隐藏的地方。

    对于木材有很多裂缝，但这些裂缝更深，细菌进入会死亡，不会接触到食物，使用的木材类型很重要，银杏砧板属于硬木更能抵抗细菌。像银杏这样的硬木是细粒的，毛细作用会吸收液体，捕获细菌，这些细菌会在清洗后干燥后杀死，软木也会带来更大的食品安全风险，有更大的颗粒，木材更容易分裂，形成细菌繁殖的凹槽。对于如何选择，建议用几种不同的砧板搭配使用，有助于防止交叉污染，银杏砧板适合生肉鱼禽专业的，然后塑料砧板适合水果和蔬菜专用。
    银杏砧板可能略有优势，但无论是使用塑料砧板还是银杏砧板，如果在使用之间不能正确清洗，都有可能污染食物，如果砧板开始风化和开口凹槽，需要尽快更换，在日常使用的时候也要定期维护保养，清晰干净。可以放在太阳下晒干，杀菌干燥都会有利于健康。银杏砧板一般可以使用多年，如果磨损的厉害，可以消除其表层，打磨平整后焕然一新，可以接着继续使用。