银杏砧板和塑料砧板哪个更好

银杏砧板 时间:2019-04-20 10:29:45 阅读:30 次
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    问到厨房里的最重要的工具是什么,几乎肯定会给相同的答案,就是刀具,可靠刀具对烹饪产生很大的影响,无论是厨房里的新手还是经验丰富的厨师都需要刀具,但是刀具离不开一个基本的工具,就是砧板,在选择砧板的时候,有木制的砧板,也有塑料的砧板,银杏砧板是比较流行的一种,和塑料对比有什么区别呢。

    塑料砧板比银杏砧板轻便,便宜,适合短期使用,从长远来看,银杏更卫生,由于木材是多孔表面而塑料不是,塑料板更容易吸收细菌。银杏砧板含有的沙门氏菌比塑料少,在木砧板上,细菌沉入切割板表面下方,塑料砧板能容纳细菌。


    银杏砧板容易产生疤痕,需要勤于保养,一定要经常清洗和擦干,用矿物油轻轻擦拭,以防止水分和细菌渗入。银杏砧板不仅使用持久,而且还能让刀具寿命更长,硬木板不会钝化刀具。
    无论使用木材还是塑料,确保安全的方法是为肉和蔬菜使用单独的砧板,限制交叉污染,哪个更好,就质量来说,银杏砧板当然更好,价格也贵一些,消费者可以选择的类型也很多,例如塑料,大理石,玻璃,无孔表面比木材更容易清洁,但是使用质感不如木制的。
    为了保持银杏砧板清洁,建议清洗擦干,可用氯漂白剂溶液消毒,用漂白剂溶液浸湿表面静置几分钟,用清水冲洗,银杏是一种硬木,孔隙少,吸收的水分非常少,可以防止刀具留下疤痕,更耐细菌,只需要消毒用矿物油擦拭保持水分。随着时间的推移,银杏砧板都会磨损,砧板过度磨损形成难以清洁的凹槽,就需要重新打磨了。
    上述就是厨房选择银杏砧板的好处,木质的砧板具有很多优点,但是依然需要注意维护和保养,最好每月进行一次,这样才能确保银杏砧板使用更长久。
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