竹砧板竟成“厨房杀手” 支招如何挑选好砧板?

竹砧板 时间:2019-04-07 08:57:18 阅读:19 次
在线购买铁木砧板

荆州新闻网消息(记者张格格董奥)老百姓一日三餐离不开厨房,切菜板是必备的厨具。这些年随着对砧板轻便的要求,越来越多的家庭开始用竹砧板来代替老底子的实木板。但是您有没有想过,这些表面看起来光鲜的竹砧板,究竟“内心”夹着怎样的材料呢?

记者来到城区一家大型超市,只见货架上摆放着七八种砧板,而其中竹制砧板就有五六种,价格从三十元到一百八十元不等。

记者注意到,竹砧板分为整竹和拼接两种,由竹子拼接而成的砧板价格较低,想要区分两者,主要还是对比花纹。

一款整竹砧板的外包装上写道:“表面无胶接触”,而记者发现,虽然砧板表层确实无明显的拼接痕迹,但从侧面可以看到,中间的材质和砧板表面的颜色不太一致。

由竹子拼接而成的砧板,不仅中芯和表层颜色不一样,从表层的纹路还可以看到明显的拼接痕迹。随后记者来到另一家大型超市,这里的导购员告诉记者,拼接的竹砧板都是用胶粘好的。

从调查中记者了解到,整竹砧板和拼接竹砧板都是用胶水粘合的,而且拼接竹砧板的胶水可能更多,那么市民在使用竹砧板切菜时,这些胶水是否会渗入菜中,对人体造成危害呢?

杭州市杭美实验室对市面上五块不同价位的砧板进行了检测,其中4块竹子,1块实木砧板。将四块竹砧板横向切断,看到表面光滑的砧板里面夹的根本不是整片竹子,有的是碎竹片,有的则是烂木头,还有的甚至是毛茸茸的密度板,这些碎料都是用胶水粘合在一起的。实验人员将样品浸在密封罐里,经过萃取和检测发现,实木砧板无任何有害物质,而四块竹砧板均含有大量甲醛,这些甲醛就来自粘合碎木头、碎竹片、以及密度板用的胶水。专家介绍,甲醛是溶于水的高致癌物,切菜板用来切蔬菜水果时,蔬果汁中很可能会溶有一些甲醛。

砧板的甲醛含量多少算达标呢?专家介绍,目前国家还没有竹砧板的执行标准,仅对实木砧板做了规定,甲醛含量不得超过0.5毫克每升,按照这个标准,检测的四个竹砧板已经远远超标。其中,砧板填充物为密度板的甲醇含量达到1.2毫克每升,竟超标一倍多。那荆州市民在购买砧板时,是否对竹制和木制进行过区分呢?

市面上的砧板种类很多,主要分为木砧板、竹砧板和塑料砧板。木砧板耐用但容易切出木屑,竹砧板易清洁但含有胶水,塑料砧板结实环保但不耐高温。市民在选购砧板时,最好选用木材较好的木砧板。如果要选用竹砧板,最好先闻一下砧,有胶水味的千万别买,最好选择采用螺栓紧固或竹签连接加固的砧板。



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