新竹砧板怎么处理才能使用?

竹砧板 时间:2019-04-07 08:38:22 阅读:51 次
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在厨房中总能看到砧板的身影,也就是我们所说的菜板,因其厚实耐用而常常成为人们的最佳选择,所以很多人喜欢选择竹菜板,但是新买的不能直接马上使用哦,还是需要做一些处理才可以的,究竟新竹砧板怎么处理才能使用?别急,下面就来为大家讲解一番,一起来看看吧。

竹砧板怎么处理才能使用?

新的竹砧板的第一次使用包括了清洁和保养,这样不仅能除去竹砧板在制造过程中添加的化学物质,还能增长竹砧板的使用周期。

竹菜板使用前的消毒处理

1.用硬刷和清水刷洗竹菜板。竹菜板有整竹和拼竹之分,如果买的是小竹块拼装而成的菜板,要注意将菜板的表面和缝隙都清理干净;

菜板刷洗干净后可以采用以下几种方法给菜板消消毒:

2.开水消毒。高温消毒是大家生活中都比较常用、也很方便的一种方法,将洗干净的竹菜板放入烧开的热水浸泡一段时间,再拿出来用水冲洗一遍,并晾晒;

3.蒸醋消毒。醋是有机溶剂,能够使蛋白质变性,PH值超出了各种病原微生物的生存范围,可以将醋和水混合在一起煮,利用醋蒸汽对竹菜板进行消毒灭菌;

4.还有一种就是食盐消毒。大家都有盐吃多了会渴的经验,这是因为食盐通过渗透作用,会吸收细胞里面的水分,使细胞脱水而死。所以第一次使用前,可以将竹菜板放入盐水中浸泡一段时间,这样既能够消毒灭菌,又能保持砧板水分,不会太多、太快失去。一般来说最好是准备一个盆可以装得下竹菜板又留有一些空隙,泡水时间以1个月左右为最好。


对于竹菜板的消毒有利用太阳暴晒的说法,其实这种方法要慎用。竹菜板不怕水,但怕干燥,如果经常放在太阳底下暴晒,强烈的紫外线虽然可以杀死细菌,但长期暴晒造成的干燥容易导致菜板开裂,这无疑又为细菌提供了新的场所。

清洁

1.新的竹砧板表面的蜡状类似物其实是一种清漆,是厂家为了使竹砧板更美观和防潮而使用的,它无毒无害,其实是对使用没有影响的。但是,如果大家不放心,可以用热水浇淋,一般两次就可以除去表面的清漆。新买的竹砧板也可以用洗碗布和洗洁精细细擦洗,用水冲干净即可。

2.新买的竹砧板有一股类似醋的酸味,人们对此的方法多为浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和盐水。将淘米水或盐水放在盆子里,平放入竹砧板浸泡完全,时间为4-5个小时最适宜。最好是能在竹砧板上面压一块重物,这样不仅可以使竹砧板的酸味去除,还可以压实竹砧板,使它更耐用。

保养

1.竹砧板在还没有使用前就应该保养,这样才能保证它的耐用性。其实,上面的淘米水或盐水浸泡法也是新的竹砧板的保养法的一种。盐水和压实都会使新的竹砧板更加结实,竹砧板中的纤维更加有韧性,不易断裂。

2.人们在砍硬的东西时,会发生砧板先断这样令人啼笑皆非的事情。在酒楼中,砧板的使用强度更大,也更为频繁,而他们保护竹砧板的秘诀就是热油浇淋法。在首次使用竹砧板时,厨师们常常会先将植物油煮热,然后浇在竹砧板的两面,待竹砧完全吸收热油会后冲洗干净就可以使用。

3.竹砧板的保养并不是第一次浇油就可以的,每隔一段时间,可以在竹砧板的四周抹上茶油,滋润竹纤维,增强韧性。

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